荒川 孝俊 (ARAKAWA, Takatoshi)（〜2022年度 助教）
山田 千早 (YAMADA, Chihaya) （〜2022年度 助教）
若木 高善 (WAKAGI, Takayoshi) （〜2011年度 教授／〜2014年度 顧問）
祥雲 弘文 (SHOUN, Hirofumi) （〜2008年度 教授／名誉教授 Prof. Emeritus）
松沢 洋 (MATSUZAWA, Hiroshi) （〜1998年度 教授）
元：青森大学 薬学部 生命薬学分野 教授
酒井 坦 SAKAI, Hiroshi （〜1995年度 助手）
元：静岡県立大学大学院 生活健康科学研究科 食品蛋白質工学研究室 教授
田口 速男 TAGUCHI, Hayao （〜1994年度 助手）
元：東京理科大学 大学院理工研究科 応用生物科学専攻 教授
太田 隆久 OHTA, Takahisa （〜1993年度 教授／名誉教授 Prof. Emeritus）
元：工学院大学 工学部 応用化学科 教授
元：NPO法人 くらしとバイオプラザ21 代表
(~23年度)
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